Son bien conocidas las propiedades del aceite de oliva (AOVE): es el más rico en grasas buenas, ayuda a bajar el colesterol malo y los triglicéridos y a aumentar el colesterol bueno. Además contiene antioxidantes que refuerzan su efecto positivo sobre la salud del corazón y del organismo en general. Lo último es su efecto contra las taupatías, enfermedades relacionadas con el envejecimiento por acumulación en el cerebro de la proteína tau. El estudio, publicado en la revista AgingCell, muestra por primera vez que el AOVE puede ayudar a prevenir la demencia frontotemporal.
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